Nutrition et Posture
Denis Riché

"Les besoins nutritionnels de l'individu sont souvent envisagés sous le seul angle des apports énergétiques. Cette façon de voir a conduit à l'émergence d'un certain nombre d'écoles dont les différences de concept portent uniquement sur les proportions relatives de glucides, protides ou lipides à fournir.

Or, cette façon de voir est très limitative, dans la mesure où elle néglige une étape cruciale de la nutrition, qui est l'interface digestive. Nos aliments doivent; préalablement au processus de digestion, être mis en contact de notre écosystème digestif.

Présentant 300 m'- de surface d'échange (contre 2m= pour la peau) et renfermant 80% de notre système immunitaire, ce dernier est susceptible, dans des situations que nous allons préciser, d'occasionner des réponses anormales aux aliments, qui vont de la simple intolérance au lactose jusqu'à la maladie auto-immune, sur des terrains prédisposés.

De ce fait, compte tenu de ce "maillon faible" intestinal. nous considérons que les recommandations nutritionnelles personnalisées doivent en priorité tenir compte des susceptibilités individuelles qu'il est possible d'identifier.

L'amélioration des signes fonctionnels (digestifs, cérébraux, circulatoires, immunitaires, tendineux, etc-) s'appuiera sur une stratégie nutritionnelle globale faisant appel à des évictions plus ou moins durables de certaines denrées identifiées comme étant mal tolérées, la prise de probiotiques destinée à restaurer l'équilibre de l'écosystème, et la recommandation d'un modèle inspiré de l'alimentation cplus à même de fournir les nutriments indispensables à un fonctionnement optimal de notre système immunitaire."